Ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa

Receta de ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa

Una espectacular ensalada para sorprender a nuestros comensales y muy fresca para el verano gracias a la menta, el melocotón y el vinagre de frambuesa.

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¿Cómo hacer ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa?

1

Empezamos la ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa, lavando bien las hojas de lechuga y de menta, dejaremos escurrir bien para que no tengan nada de agua.

2

Abrimos el bote de melocotón que también escurrimos bien para que no tenga nada de líquido y cortamos la fruta en gajos.

3

Ponemos al fuego una sartén que no se pegue, añadimos unas gotas de aceite y ponemos el melocotón, asamos un poco que se dore y retiramos.

4

En otra sartén pondremos las tiras de bacon cortadas finas y doramos bien para eliminar el máximo posible de grasa, además le daremos un toque crujiente delicioso a la ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa.

5

Colocamos en una fuente la mezcla de lechugas, el melocotón y el bacon. Troceamos las hojas de menta y las añadimos por encima.

6

Por último preparamos la vinagreta de frambuesa, ponemos todo los ingredientes en un bol y emulsionamos bien. Añadimos a nuestra ensalada por encima y servimos.

7

La ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa se puede servir semi-caliente o fría, de ambas formas esta muy rica.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Receta enviada por tapas2punto0

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